Ippodo Tea : un héritage née à Kyoto en 1717

L’histoire de la maison Ippodo remonte à trois siècles, en 1717, au cœur de Kyoto. À l’origine, le fondateur Rihei Watanabe établit une échoppe nommée Omiya. Ce magasin vendait une sélection de thés de qualité ainsi que des céramiques pour leur préparation. Le choix du thé et des ustensiles a toujours été une priorité pour les fondateurs.

En 1846, l’établissement a été renommé Ippodo, un nom lourd de sens. Le Prince Yamashina, un admirateur du thé d’Omiya, a conféré ce nom à l’échoppe. Ippodo signifie littéralement « préserver un », faisant référence à l’engagement de maintenir une seule et même tradition : celle de fournir uniquement du thé japonais de la plus haute qualité. Cet objectif est resté inchangé depuis.

Ippodo Matcha : quête inlassable de l’excellence

La dévotion d’Ippodo au thé japonais n’a jamais faibli, même face aux changements du monde. La marque s’adapte constamment aux évolutions des goûts et des pratiques de consommation. Cependant, l’impératif de la qualité supérieure demeure la pierre angulaire de leur philosophie. Cette fidélité assure une constance dans le goût et l’arôme de leurs produits.

Le produit phare, l’Ippodo Matcha, incarne cette quête de la perfection. Le matcha est cultivé et transformé avec un soin méticuleux pour garantir une poudre verte intense et aromatique. De nombreuses années d’expérience sont nécessaires pour maîtriser l’art de la sélection et du mélange des feuilles de thé. Cette expertise est transmise de génération en génération.

La philosophie Ippodo

Le thé japonais offre bien plus qu’une simple boisson pour étancher la soif. La préparation et la dégustation du thé constituent un moment de calme et de paix intérieure. S’accorder une pause thé, seul ou entre amis, permet de retrouver un sens de sérénité. Ce rituel simple enrichit le quotidien et le rend plus gratifiant.

Ippodo encourage l’achat de thé en petites quantités pour garantir une fraîcheur maximale et un goût optimal. Le thé japonais est un produit délicat qui révèle ses arômes les plus fins lorsqu’il est consommé rapidement après l’ouverture. Ce conseil est essentiel pour les consommateurs d’Ippodo France soucieux de la qualité.

Présence d’Ippodo : boutiques, salons et classes de thé

Pour rendre son thé accessible, Ippodo a étendu sa présence à travers le Japon et dans le monde. La maison est désormais disponible dans plus d’une centaine de magasins au Japon pour satisfaire une clientèle vaste. L’objectif est de permettre à un maximum de clients d’obtenir facilement du thé de haute qualité.

L’expérience Ippodo s’étend également aux salons de thé, véritables havres de paix. Inviter quelqu’un à prendre le thé est une mélodie pour les oreilles, suggérant un moment de repos et de conversation sincère. Les clients peuvent savourer un thé japonais infusé dans les règles de l’art au salon de thé du magasin principal de Kyoto. Un autre salon ouvrira ses portes au magasin de Tokyo Aoyama en août 2025.

Lieux clés d’Ippodo

Le développement d’Ippodo s’appuie sur une structure solide, témoignant de son sérieux et de sa pérennité. Les informations sur la société illustrent l’importance de son ancrage à Kyoto et sa portée internationale, même avec une présence concentrée.

Information Société	Détails
Nom de l’Entreprise	Ippodo Tea Co., Ltd.
Fondée en	1717
Incorporée en	Avril 1982
Président	Masakazu Watanabe
Siège Social	52 Tokiwagi-cho, Nakagyo-ku, Kyoto (604-0915)
Activité	Traitement, fabrication et vente de thé vert japonais premium de Kyoto

Apprendre avec Ippodo

La préparation du thé japonais est un art subtil où le moindre détail compte. Même une légère modification dans la méthode d’infusion peut radicalement changer le goût final du thé. Ippodo propose régulièrement des ateliers pour partager les secrets de cet art.

Ces classes enseignent les bases de la préparation du thé, ainsi que des manières créatives de l’intégrer dans le quotidien. Apprendre à préparer un Gyokuro ou un Sencha correctement permet de débloquer tout le potentiel aromatique des feuilles. Ces ateliers mettent en lumière l’attrait et la richesse du thé japonais.

Conseils pour une préparation parfaite

Ippodo s’engage à ce que chaque client, y compris ceux d’Ippodo Matcha France, tire le meilleur parti de son thé. Respecter quelques principes simples garantit une expérience de dégustation optimale.

• Utiliser une eau de bonne qualité et à la température appropriée à chaque type de thé (souvent plus basse pour le Matcha et le Gyokuro).
• Mesurer précisément la quantité de thé et d’eau selon les instructions pour un goût équilibré.
• Respecter le temps d’infusion recommandé pour éviter l’amertume et maximiser les notes umami.
• Pour le Matcha, toujours le tamiser avant de le fouetter pour garantir une texture onctueuse et sans grumeaux.
• Conserver le thé dans un endroit frais et sombre, à l’abri de l’humidité, pour préserver sa fraîcheur optimale.

Ippodo et le Marché Français : L’Ippodo Matcha France

L’expansion internationale d’Ippodo permet désormais aux amateurs français de profiter de ces thés d’exception. Bien que le magasin de New York ait été temporairement fermé en septembre 2022, la présence mondiale en ligne reste forte. Le marché d’Ippodo France est desservi par la boutique en ligne globale.

La demande pour l’Ippodo Matcha est particulièrement élevée en France, un pays réputé pour sa gastronomie et son goût pour les produits d’exception. Ippodo s’assure que les commandes internationales sont traitées avec le même soin que les commandes nationales. La marque continue d’être un fournisseur clé pour les grands magasins japonais et cherche à développer des partenariats internationaux.